「あ゜」猫の毛も刈りたい

たこ焼き

なにわの味・たこやきの元祖
　会　　津　　屋　

銀座三越の地下にイートインで出店していました。
「ソースなしで、このまま食べろ！」
を言われましたので、（本当はもう少しやさしく）
そのまま食べてみました。

んまい！

ころもに出汁が効いています。
カツオかな？魚介系の出汁です。

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大阪のたこ焼きは、昭和８年、会津屋初代
遠藤留吉が肉・コンニャクなどを入れて焼いた
ラジューム焼き（またはラジオ焼き）が始まりです。
その後、もっとおいしい大人の味をと考え
昭和１０年、「証のたこ」と「ころも」に味を付けて
焼いた大阪のたこ焼きが生まれました。
戦後、ソースの普及により、ころもに味が無くなり
いろいろなものが入ったのが出回って、庶民
本来の味から離れたものが増えていきました。
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大人の味かどうかはともかく、ビールのつまみにはこちらのほうが断然いけます。
大きさは通常のたこ焼きより若干小さめで、１２個入り５００円でした。
ん？？
サイトを見たら１５個で５００円！！
ま、仕方が無いか・・・・・

以前よく食べた明石焼を思い出しました。
かみさんと昔デートをしたときによく行きました。
新宿「たこぽん」（→これは笹塚店）
卵がたっぷり入ったふわふわのころものたこ焼きで、だし汁に付けて食べるのです。
しばらく食べていないなぁ。

投稿者 aonuma : 2004年04月27日 20:51 | トラックバック