「あ゜」猫の毛も刈りたい

チーズと玉子のふんわりスープ

今年一番の冷え込みだそうですので、簡単スープで終業式の終わった娘を待ちます。

①鍋で適当に切ったベーコンとみじん切りの玉ねぎをバターでいためます。
②ブイヨン４カップを加え、塩コショウをしてしばらく煮込みます。
③ボールに粉チーズ（４０ｇ）パン粉（４０ｇ）ナツメグを入れ混ぜ合わせます。
④③のボールに、かき混ぜた生卵（２個）を、半分ずつ二度に分けて入れながらよくかき回します。
⑤②のスープの中に④を一度に加え、泡立て器で２回混ぜたら蓋をして、煮立てないよう２～３分おきます。たねが浮き上がってきたらさらに火を弱めて１～２分煮ます。

頂きものの「フォアグラのペースト」と、さっちゃんが焼いた全粒分のパンで、いっただっきまーす！！

元レシピでは生パン粉だったのを乾燥パン粉だったためか、スープが少なくなってしまった。
でも温かくて美味しかった。