「あ゜」猫の毛も刈りたい

ボンゴレ・Ｋｉｙｏｃｈ

今日のお昼は【kiyoch】さんメニューの第二弾「ボンゴレ・Ｋｉｙｏｃｈ」です。
kiyochさんは渋谷区笹塚のとあるお店でフライパンを振っていたことがあります。

以下がkiyochさんが教えてくれた適当レシピです。
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まず、タマネギのスライスとニンニクのみじん切りをサラダオイルか
オリーブオイルで炒める。
タマネギが透き通ったら、牛乳（適宜）、ブイヨンとアサリのムキミを入れる。
（アサリは凍っていてもOK、そのうち溶けるさ)
塩、コショウで味付け。ここからは、絶対に沸騰させてはダメ！！！
沸騰させると、クリームが分離してしまう。
沸騰直前に火からおろして、茹でたてのパスタに掛けていただきましょう。
それから、青ノリをパセポン代わりにパラパラと振りかけても、Good!*********************************************************************

量に関する記述がまったく無し。
＜適宜＞で済ませてしまうあたりが、さすが元料理人。
今日は家族４人分だったので、玉ねぎは１個、ニンニクは２かけ使いました。

本日使用したパスタは穴あきパスタのブカティーニです。

茹で時間は９分と短く、ちょっと太めでモチモチとした食感です。
生クリームを使ったパスタとの相性はいいようです。