「あ゜」猫の毛も刈りたい

クラムチャウダー

こんな寒い日はあったかスープということで、クラムチャウダーを作りました。
あと、いんちきタラモ。

冷蔵庫を確認して足りないものを娘と買出し。
白ワイン、たらこ、安かった生ハム、ジャガイモ。

①なべオリーブオイルをしき、刻んだたまねぎ（大１個）にんじん（一本）セロリをいためる。
　たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉（大サジ１．５）を加え、弱火で粉っぽくなくなるまでいためる。
②コンソメを溶かしておいたスープ（2カップ）をなべに加え沸騰してきたら弱火で7分ほど煮込む。
③牛乳（１．５カップ）と刻んだジャガイモを加え、さらに７～８分煮込む。
④アサリの剥き身（２００ｇ）と生クリーム（100ｃｃ）、パルメザンチーズを加え塩コショウで味を調えながらさらに５分煮込む
⑤パセリのみじん切りを振りかけて、ふーふーしながらいただきます。

投稿者 aonuma : 2005年02月20日 13:40 | トラックバック