2005年04月07日
カルボナーラ
炭焼き風という意味を持つカルボナーラ。
その昔、炭焼きの職人さんが食べたからとも、黒コショウが炭に見えるからとも言われています。
①生クリーム、卵黄、バター、パルメザン・チーズをボールに入れよく混ぜる。
②炒めたべーコンの油を切り、黒コショウと共にソースに入れて混ぜておく。
③茹で上がったパスタをボールに入れて、ソースとあえる。
④さらに盛り、黒コショウをかけていただきます。
卵とチーズの濃厚なソースの中で、ベーコンのコクが利いています。
本当はパンチェッタ（豚の塩漬け）を使うのだそうですが、近くのスーパーにはありませんでした。
何処で手に入るんだろう？
コメント
以前、恵み屋さんでお会いしたことのあるmats妻のRITSです。ときどきブログのぞかせていただいています。
パンチェッタ、銀座のプランタンならいつでも手に入りますよ。たしか大きなかたまりから欲しい量だけ切り売りしてくれたと思います。最近のぞいてないので、なかったらごめんなさい。
【ＲＩＴＳ】さん
ありがとうございます。
プランタンなら近いので行ってみます。
パスタメニューにはパンチェッタを使うものが多いので、ぜひチャレンジしてみます。
恵み屋さんにも顔を出してください！
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