「あ゜」猫の毛も刈りたい

アマトリチャーナ

予告通り、アマトリチャーナを作りました。

①中華なべ（？）にオリーブオイル（大さじ3）をいれ、みじん切りにしたニンニク（１カケ）と唐辛子一本を入れて火にかける。
②香りが出たら短冊に切ったパンチェッタ（100ｇ）を、じっくりと軽い焦げ目がつくまで炒めます。
（私はここで唐辛子を取り除きました）
③みじん切りの玉ねぎ（１個）をいれ軽く炒め、白ワイン（50ｃｃ）を入れてアルコールを飛ばす。
④ホール・トマト（200ｃｃ）を加え塩コショウをして、ソースがとろっとするまで煮込む。
⑤アルデンテ直前のパスタをなべに入れ、パルミジャーノ（大さじ1）とオリーブオイル（少量）と一緒にあえて、出来上がり。

（Ｘａｃｔｉ Ｃ4）

んま～～ぃ！！！！


大して味付けをしていないのに、パンチェッタの塩味で十分です。
ソースにパンチェッタのコクがよく出ています。
ベーコンではここまでのアジにはならないでしょう。
辛さの加減もちょうどよく、とても満足でした。