「あ゜」猫の毛も刈りたい

胡心房@町田

横浜線町田駅のすぐ脇にある「胡心房」へ行ってきました。

今年の５月に、南武線の矢野口駅（稲城市）から移転してきました。

このお店は基本メニューのほかに店主の気まぐれ裏メニューや季節限定メニューが多々あります。
それも本当の気まぐれではなく、かなり気合の入ったものだそうです。
常連の中には、限定メニューはすべて制覇したけど、基本メニュを食べたことが無い人もいるほどだそうです。
そうならないために、私は基本のラーメンにチャーシューのトッピングからチャレンジです。

しっかりと味のついた、しかもとろけるようにやわらかいチャーシューが７枚乗っています。

スープは豚骨と魚介のあわせスープ。
一杯分づつ小鍋で暖めて作ります。
とろりとした口当たりですが、しつこさは無く魚介の出汁とのバランスも見事です。
セロリの等の香味野菜やスパイスの香りがほのかにかおり、洋風のスープの雰囲気。

麺は中細のストレート麺。
デフォルトだと（私には）ちょっとやわらかめかな。
でも、スープとの相性はばっちりです。

お店の中は、カフェ風の作りで、ステンレスで統一されたキッチンもよく見渡せます。
女性二人で切り盛りしているキッチンは清潔感があふれ、大きな窓からは光も差し込み、ラーメン屋さんとは思えません。

子供連れのお客さんに、ボックス席の椅子を１つどかしてベビーカーを置けるようにしたり、つけ麺を食べ終わった人のスープ割りの味の濃さを確認したり、細やかな気配りが飛び交っています。
頑固親父が作る伝統のラーメン屋とは違う、新しいスタイルのお店です。

讃岐うどんの釜玉を中華麺で作った「かまたま」や「濃厚ベジタボー味噌」などの限定メニューもぜひ食べてみたくなりました。

休みの日に、通いそう・・・・

投稿者 aonuma : 2005年09月30日 15:06 | トラックバック