2005年10月10日
明太子の炒飯
今日の気分は明太子。
というより、ご飯がたくさん残っていたので炒飯です。
①明太子を一腹ほぐして、しょう油（少々）と日本酒（小さじ１）をまぶしておく。
②サラダ油をしき、十分に熱した中華なべにご飯を入れいためる。
③ちぎったレタスを加え、明太子を加えて、みじん切りにしたザーサイを加えていためる。
ザーサイが入っているので、控えめに塩コショウで味付け。
④盛り付けて、シソの葉の細切りをかけて出来上がり。
味はいいんだけど、元レシピ通りにご飯を水洗いしてみたら、ぱらっとした炒飯に仕上がらないの・・・・なんで？
アッサリとした味付けで結構いけました。
冷蔵庫でたらこを発見したら、再チャレンジ。
コメント
水洗いしたのは冷やご飯ですか？暖かいご飯を洗うと水気を吸ってしまいますが、冷やご飯ならOKですよ。父ちゃんの実家ではいつもこれでやってます。くれぐれも漬け置き洗いはしないように…
Posted by: 華さん : 2005年10月11日 00:51【華】さん
なるほど。
確かに「冷ご飯を水洗いして・・・」と書いてあった。
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