「あ゜」猫の毛も刈りたい

キノコの味噌味パスタ

秋になると活躍の場が増えてくるキノコ。
醤油ベースの普通の和風キノコではなく、味噌を使った一風変わった和風キノコに仕上げてみました。

①オリーブオイルにみじん切りのニンニクを入れて香りが立つまでじっくり弱火でいためる。

②食べやすい大きさに切ったキノコたちを入れて、日本酒を一振りして炒める。
　今日はエリンギ、舞茸、ぶなしめじ、椎茸。

③１カップのコンソメスープと味噌（大さじ３）とおろした生姜（少々）を入れてキノコを少し煮込む。

④アルデンテ直前のパスタをソースとあわせ、混ぜながら少し煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
　お皿に盛り付けたら、わけぎのみじん切りをぱらり。

ウマイウマイ！！
味噌味だけど完全な和風ではなく、ニンニクも香り、生姜もいい味です。
キノコもいい味を出してくれています。
味噌のスープ風にしようかと思ったけど、片栗粉でとろみをつけて大正解！

　
　
秋を満喫したお昼ご飯でしたが、夏のように暑い・・・・・・

投稿者 aonuma : 2005年10月14日 14:23 | トラックバック