「あ゜」猫の毛も刈りたい

水菜とカリカリ豚の柚子胡椒パスタ

大好きな水菜を使ったパスタです。
今日の香辛料は、石垣島ラー油から離れて柚子胡椒です。
分量は４人分

①豚ばら肉（150ｇ）は5cm程度の長さに切り、油をひかないフライパンでカリカリになるまで7～8分炒める。炒めた肉はキッチンペーパーに取って余分な油を落とし、塩・こしょうをしっかりとふる。

②しょうが（少々）は千切りにする。水菜は食べやすい長さに切っておく。長ねぎ（１本）は縦半分に切り、中心を取り除き、3等分に切って千切りにし水にさらす。さらした後は、しっかりと水気を切る。

③ゆずこしょう（小さじ２）は、ゆで汁（大さじ２）で溶きのばしておく。

④フライパンにオリーブ油としょうがを入れて熱し、いい香りがしてきたら、水菜（２把）を入れてさっと炒める。ゆでたスパゲッティと③を加え、塩で味を整える。

⑤器に盛り、①の豚バラ肉をのせ、長ねぎを散らしてできあがり。

柚子胡椒の香りと、しょうがの風味が効いた、和風テイスト！！
豚バラのカリカリが、いいアクセントになっています。

水菜好きの私には、もっと水菜が入っていたほうが良かった。

でも、美味しかった！！

投稿者 aonuma : 2006年02月04日 13:57 | トラックバック