「あ゜」猫の毛も刈りたい

ニョッキ２種類

昨日遅くて疲れているけど、今夜のメニューはニョッキ。

今日作るニョッキは二種類

ひとつはほうれん草入り。
ふかしたジャガイモ２個とみじん切りのほうれん草１／２束
卵１個と小麦粉１５０ｇ

もう一種類は
付加したジャガイモ２個と下ろしたパルメザンチーズ３０ｇ
卵１個と小麦粉５０ｇ

小麦粉が少なくてチーズ入りの方は娘がこねます。
小麦粉が多いほうはお父さん。

そして、親指くらいの太さにして、２センチ幅くらいに切り分け、フォークで筋をつけて出来上がり。

お父さんが２センチくらいに切っていくそばから、娘がフォークで筋を入れていきます。
作業の半分くらいを受け持ってくれるので、とっても楽になりました。

　
　
ソースも２種類。

ほうれん草入りにはクリーム。
生クリーム１００ｃｃと牛乳５０ｃｃを鍋に入れ火にかける。
煮立ってきたらとろけるチーズ４０ｇを溶かし、塩コショウで味を調えて出来上がり。

茹で上がったほうれん草入りニョッキにかけていただきます。

ほうれん草の歯ごたえというより、小麦粉が多い分コシが強いニョッキです。
わずかにほうれん草の歯ごたえも感じます。

ソースは濃厚なミルクのようで、とても美味しかった。
コシが強いニョッキにぴったりでした。

もう一種類はアンチョビのトマトソース。

トマトの缶詰を鍋にあけ、小さく刻んだアンチョビ６匹を入れます。
今日はミックスベジタブルもいれてみました。
塩味はほとんどアンチョビだけでOKです。

コレをチーズ入りのフワッとしたニョッキにかけていただきます。

トマトの酸味とアンチョビのコクで美味しいソースです。

二種類のニョッキと二種類のソース。

今夜も大満足！！

投稿者 aonuma : 2006年04月22日 23:38 | トラックバック