「あ゜」猫の毛も刈りたい

カレーうどん

昨日出勤したので、今日はお休み。
バイクでプチツーリングをしようと思っていたのだけれど、雲行きが怪しく風も強いので中止。

カレーうどんの準備をしてさっちゃんの帰りを待ちます。

今日の昼食はさっちゃんと二人

①小麦粉（２０ｇ）をサラダ油（少量）で炒め、ほんのりと薄茶色になってきたらカレー粉（５ｇ）を加える。満遍なく炒めるとカレーの香りが強くなる。

②みじん切りにした玉ねぎ（１個）をサラダ油で炒める。
きつね色になったら豚バラ（１００ｇ）を加えてさらに炒め、水（５００ｃｃ）と固形スープ（１個）塩（少々）を加えて煮込む。

③煮込んだスープに①のカレー粉を入れます。
少しずつダマが出来ないように丁寧に伸ばしていきます。

④先日の手打ちうどんの時にさっちゃんが作ったダシを３カップ入れ、醤油（少々）、砂糖（少々）で味を調える。
私は隠し味で「石垣島ラー油」を小さじ１入れました。

⑤茹でたうどんを一度水洗いし、もう一度湯にくぐらせてから丼へ。
カレーをかけて、刻みネギをトッピングすれば出来上がり。
　　

　
うまいです。
自画自賛してしまいます。

作っているときは、醤油の味やカレーの味がバラバラで、どうなってしまうのかと思っていましたが、煮込むうちに全体がまとまってきました。

後は野菜かな。
ニンジンやジャガイモ、茄子なんかもあればよかったのに残念。
長ネギがあったら丸太に切って炙って乗せたかったのだけれど、これも発見できませんでした。

カレーはもう少しダシを利かせたほうがよかったかも知れませんが、今日はスパイシーなカレーうどんということで、十分満足しました。

今度は子供たちのも食べさせようっ！

投稿者 aonuma : 2006年05月22日 17:34 | トラックバック