「あ゜」猫の毛も刈りたい

手打ちうどん　again

なんと連日手打ちうどんです。
別に、脱サラしてうどん屋さんになる為の修行をしているわけではありません。

昨日のうどんのデキがあまり良くなかったので、近いうちにリベンジしようとしていたら、子供たちから「かま玉うどんが又食べたい」というリクエストがあったので、連日の手打ちうどんとなりました。

今日は、手打ちうどんに最適の白椿という小麦粉を購入して来ました。
そして昨日より水を１０ｃｃ減らして打ちました。

今日の分量は
小麦粉（白椿）５００ｇ
水２４０ｃｃ
塩４５ｇ

今日のうどんは、梅おろしうどん。

丼にたたいた梅干を入れ、めんつゆでチョト濃い目に伸ばして氷を入れておきます。
そこに氷で〆たうどん、大根おろし、ほうれん草、かまぼこ、大葉の千切り、梅干。　

つめたーぃお汁とつめたーいうどん。
梅干のさっぱり感、最高！！

子供たちには、かま玉うどんとかま玉バターうどんもサービス。

今日は昨日みたいな短いうどんではなく、チャント長いうどんだったのですが、太すぎました。

ものすごいコシのうどんが、しかも太い・・・・・
食べ終わったら、あごが疲れていました。

味としては、白椿の方が香りが豊かで美味しかった。

腕の方は・・・・・まだまだです。

投稿者 aonuma : 2006年07月16日 21:58 | トラックバック