「あ゜」猫の毛も刈りたい

ラーメン博物館

夏休み最後のイベントとして、娘を連れて新横浜の「ラーメン博物館」へ行ってきました。

一軒目は「熊本ラーメンこむらさき」です。
12時50分頃から15分待ちで入店。

トンコツラーメンとしては、アッサリとしています。
強いニンニクの香りも、食欲をそそります。

写真の上の方にある野菜は、ブロッコリースプラウトかと思ったら細モヤシというのだそうです。

二軒目は山形の「龍上海本店」
13時30分頃から50分待ちで入店。
さっちゃんが待っていれくれる間に、娘とオリジナルカップヌードル作りをして遊んでいました。

辛味噌ラーメンの辛味噌は、自分でといて辛さを調節できるようになっています。
まずは辛味噌をとかずにスープを飲んでみます。
油のまくが表面を覆っています。
煮干の香りが強いですが、動物系ダシでコッテリスープです

次に辛味噌をといてスープを飲んで見ると、まったく別のスープに変身します。
コクのある味噌味に辛さが加わり、深い味わいのスープです。

自家製の平打ち麺もプルプルで美味しいです。

三軒目は旭川の「蜂屋」
17時頃、待ち時間なし。

醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンのミニサイズを注文。

アジの丸干しからとったスープと、トンコツベースのスープを合わせたダブルスープ。
その表面に覆う焦がしラード。
コッテリしたスープの中に、アジの風味がきいていて独特の味。
塩ラーメンが、一番アジのパンチが効いていました。

いやぁ、当分ラーメンはいいや。

《追記》
味はどのお店も高レベルで甲乙つけがたいです。
ま、ラ博に出店しているという段階で、高ハードルを越えているはずですからね。
でも、味の好みというのは人それぞれ。
今回食べた３軒のお店は、私の好みの「和だしごり押し」系のお店ではありませんでした。
強いて自分の好き加減で順位をつければ、
①蜂屋
②こむらさき
③龍上海本店
になります。

ちなみに、コッテリが嫌いなサッチャン（嫁）が一番気に入ったお店がこむらさきでした。
九州ラーメンでも、これだけアッサリとさせることが出来るんですね。
（※一番お腹がすいているときに食べたお店・・・・・というプラス要因もありますが・・）

投稿者 aonuma : 2006年08月26日 20:46 | トラックバック