「あ゜」猫の毛も刈りたい

ごぼうと鰯の卵とじ丼

なんか久しぶりの、我が家ｄｅランチ。

いつものように冷蔵庫探検をして発見したごぼうと、鰯の缶詰を使って、「ごぼうと鰯の卵とじ丼」を作ってみました。

①鰯の缶詰から鰯だけ出して、二枚にする。
②フライパンに水（1/2カップ）、和風だし（少々）、鰯缶の汁、酒（大さじ1）、みりん（大さじ2/3）、砂糖（少々）を煮立てて、ごぼうを加えて蓋をして３～４分煮る。
③鰯を加えて１～２分煮たら、ふんわりと溶いた卵（２個）を回しいれ、蓋をして１分くらい煮て出来上がり。
④丼の御飯の上に盛り付けて、三つ葉をそえ・・・・・・・・・？

あっ！！！

三つ葉が無い！！

仕方が無いので、あさつきを刻んでトッピング。
おまけに、刻み海苔もぱらぱらっと。

好みで七味をかけていただきます。

鰯臭くて美味しい！！
卵がふんわりしています。
ごぼうの歯ごたえがアクセントなんですが、ちょっと物足りない。
ごぼうをもっと入れればよかった。

ポイントは、卵の白身の弾力を切らないように軽くふんわりと溶くことです。

投稿者 aonuma : 2006年10月02日 14:27 | トラックバック