「あ゜」猫の毛も刈りたい

きつねそば

そば打ちの修行の旅から帰ってきて、早速腕前の披露です。
せっかく美味しい芯そば粉を仕入れてきたんだから、美味しいうちに食べなくっちゃ。

今日使うそば粉は、北海道の牡丹そばのそば粉。
北海道そば研究会のブースで、nobu-satohさんから頂戴しました。
ありがとうございました　m(_ _)m

さすが修行に出てきただけの事はあります。
そば粉が、自分からまとまってきます。

嘘です。

そば粉が新しいほど水回しも楽だしまとめるのも楽なのです。

あっという間に出来上がり。

きつねそばをすするタケちゃん

まずはザルそば。

うん、うまい！
香りも強く、甘みが感じられるそばです。

コシも強くいい出来上がりでした。

そして今日のメインはきつねそば。

さっちゃんがおあげを炊いてくれました。

コレがうまい！！
油揚げからでるコク。
油揚げの歯ごたえ。

暖かいおつゆから香るそばの香り！！

今まできつねそばを侮っていました。

っていうか、こんなにうまいきつねそばを食べたことがありませんでした。
（自画自賛）

とどめはこれ、とろろそば。

写真には入れ忘れましたが、なめこも入れていいお味！

実は写真を撮り終わってから、とろろをたしました。

たっぷりとろろとなめこもぬるぬる。

いやぁ、秋のおそば、うまかったです。

投稿者 aonuma : 2006年11月04日 20:07 | トラックバック