2006年11月19日
ドライトマト
学芸会から帰ってきた娘とさっちゃん（嫁）の３人でお昼御飯。
イタリヤ土産に頂いたドライトマトで、ペペロンチーノを作りました。
パッケージを開けると、こんなドライトマトが12個入っていました。
三人分のレシピです。
①ドライトマト（６個）は水に漬けて戻した後細切りにします。
②オリーブオイルと唐辛子（二本）とスライスしたニンニク（２かけ）をフライパンにいれと、弱火でじっくりと香りを出します。
③細切りにしたドライトマトもフライパンにいれ、パスタのゆで汁（1カップ）を加え塩コショウで味をつけてソースは完成。
④茹で上がったパスタをフライパンにいれ、軽くあおったら出来上がり。
⑤皿に盛り付け、乾燥バジルをぱらり。
トマトが甘くてすっぱくて、ドライフルーツのようです。
こんなに味が濃いとは思いませんでした。
コレなら、どこかで見かけたら、買ってみても良いかも。
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