2006年12月09日
シーフード・リゾット
寒い雨の中でかけていたさっちゃん（嫁）と娘（娘）を待ちながら、コトコトとリゾットつくりです。
①米（２カップ）を洗って、水を切っておきます。
②半解凍のシーフードミックスに白ワインを振りかけておきます。
③鍋にオリーブオイルをしき、みじん切りのにんにく（２カケ）とみじん切りのタマネギ（１個）を入れて透き通るまで炒めます。
④シーフードミックスを入れて軽く炒め、米とトマトの缶詰（１缶）を加えて炒めます。
⑤固形ブイヨン（３個）を溶かしたお湯（１リットル）を入れて、煮立ったら弱火にしてふたをして、時々かき混ぜながら約１５分。
⑥パルメザンチーズ（大さじ４）を加えて出来上がり。
ちょうど出来上がったところに、白い息を吐きながら帰ってきました。
手を洗ってうがいをしたら、着席！
乾燥パセリをかけて、アツアツをいただきます。
トマトのスープにシーフードからのいい味が加わって、じわぁ～と美味しいリゾットです。
チーズを加えることで、トマトの爽やかさにコクが増します。
「冷えていた口の中が、溶けていくみたい」
と言いながら、娘がお代わりをしてたくさん食べてくれました。
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