2007年01月07日
味噌煮込みうどん
昨日から風邪気味で、のどが痛いです。
でも、さっちゃん（嫁）と娘が外出から帰ってくるタイミングで味噌煮込みうどんです。
①土鍋に水を張り、和風だしの素を入れて煮立たせる。
②うどん（乾麺）を規定の茹で時間より４分ほど早く取り出し、水洗いをする。
③味噌、みりん、酒をいれ、味を調える。
④煮立ったらネギ、春菊、、厚揚げ、うどんを入れて煮込む。
⑤お好みで卵を落としてふたをして火を止め蒸らす。
鰹のだしと、味噌の香りが食欲をそそります。
外出から帰ってきた娘が
「いいにお～ぃ！！
お腹すいた～！！」
と叫んでくれました。
アツアツを丼に取り分けていただきます。
八丁味噌が無かったので、赤だしと普通の味噌をあわせて使いました。
結構濃厚なスープがうどんによく絡みます。
乾麺ですが、ちょうどいい茹で具合で、モッチリした食感です。
玉子がとってもいい状態の半熟です。
箸で割って、トローリ出てきた黄身をうどんにまぶして食べると、これまた一味アップします。
ハフハフとうどんを食べて、家族みんなで鼻をかみました。
投稿者 aonuma : 2007年01月07日 13:29 | トラックバックコメント
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