「あ゜」猫の毛も刈りたい

和麺屋長介

お台場からゆりかもめで新橋に降り立ち、向かった先は以前一度食べそこねた「和麺屋 長介」
長芋が入ったつけ汁の長介つけ麺です。

麺は出される直前に、スープを絡めてひとモミされていて、丁寧な仕事がうれしいです。

スープはきっちりした魚介系のスープに動物系のスープを合わせたもの。
長芋はおろしたものと千切りのものの両方が入っています。
スープには胡麻がたっぷりかかていて、そこに長芋です。
どんな感じになるのかちょっと不安な心持ちで麺をずるずるとすすりこむと、初体験の長芋のねっとり感。
いがいにしっくりとマッチしていてびっくりです。
日本そばのとろろそばともちょっと違います。
でも、すごく美味しい。

コシがありしっかりとした麺を食べ終わると、次はおじやです。
スープ割りをしてもらったところへ小ライスを投入。
出汁の利いたスープだけでも十分美味しいのに、そこに In The Rice!!
レンゲですくって食べると、麺を食べているときには口に入ってこなかった千切りの長芋がご飯と一緒に口に入り、シャクシャクという歯ごたえ。

テーブルの上には「ゆず一味」と「黒七味」
「黒七味」好きの私は当然「黒七味」です。
これをかけると、またぐっと味がしまります。

いやぁ、やられた。
濃厚なスープに長芋のとろとろが加わり、そこにご飯ですよ。

完敗です。

投稿者 aonuma : 2007年04月05日 22:32 | トラックバック