「あ゜」猫の毛も刈りたい

沢庵の燻製

今日の燻製のメインは沢庵。
にせいぶりがっこを作ります。

具財を乗せる網を高い位置にセットし、５センチほどに切った沢庵をタコ糸で縛って吊るします。
網の上にはチーズとソーセージも。

沢庵そのものが塩分が強く、燻製の香りが負けてしまっています。
沢庵の選択にももう少し注意が必要です。

チーズはいい味に仕上がりました。
切って口に運ぶと、周囲が少し固くなり中は柔らかく仕上がっています。
香りも十分です。

ソーセージは、完璧。

今から出かける都合があるので、まだビールはお預け。

早く燻製でビールが飲みた～ぃ！！

投稿者 aonuma : 2007年05月15日 18:31 | トラックバック