「あ゜」猫の毛も刈りたい

手打ちパスタ

久しぶりの手打ちパスタ。

パスタマシンの調子が悪く、ダイヤルを３までの厚さにしたはずなのに、結構薄くなってしまいます。
それに、ダイヤルを３で伸ばしていると、勝手にカチカチと５とか６になってしまいます。

でも、頑張って二種類のパスタが完成。
細めのスパゲッティーニとフェットチーネです。

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フェットチーネはシーフードのクリームソースで。

タマネギとにんじんとベーコンを炒めた鍋にシーフードミックスをと牛乳を加え、しばらく煮込みます。
塩コショウで味を調えて、生クリームを加えたら出来上がり。

ソースを作っていたのは、テフロン加工のすき焼き鍋。
約１分茹でたパスタを入れて、混ぜたら出来上がり。

そのまんまテーブルの上に持っていって、各自で小皿にとって食べます。
白胡椒がベストマッチです。

このミートソースは、さっちゃん（嫁）の得意メニュー。
今日も大きな鍋でいっぱい作って、残った分は冷凍しておきます。

挽肉やタマネギなどと一緒にワイン一本加えて、大き目の寸胴鍋の８分めまであったソースが、じっくり煮込むと半分ほどになってしまいます。
その分、味がしっくりと落ち着いてきています。

茹で上がった細めのスパゲッティーニにたっぷりソースをかけ、イタリアンパセリをかけて頂きます。

ミートソースは娘のリクエスト。
大盛りのミートソースをぺろりと平らげました。

お兄ちゃんはアルバイトで遅くなります。
お腹を減らして帰ってくるので、大盛りのパスタの準備をして待っていましょう。

投稿者 aonuma : 2007年07月08日 21:26 | トラックバック