2007年07月15日
ポークジャーキー（その２）
今日入手してきた豚肉は、７枚で３００円ほどの生姜焼用の豚肉。
クレージーソルトと七味唐辛子をたっぷりかけて１時間ほど放置。
表面の水分をしっかりふき取ってから、手製スモーカーに入れます。
一緒にスモークするのは、ゆで卵とソーセージ。
出来上がったのがこれ。
Ｊさんの指示は、
洗濯用で靴下なんか干す奴があるでしょ、、、
丸くて洗濯バサミが一杯ぶら下がってる奴！
それで少し干すといいかも。。。（数枚実験して下さい。）
風通しの良い日陰のところにです。
ウインナーなんかはこれをするとサラミに変身するんですよ！
くれぐれもカラスなどに盗られないように注意！！です。
で洗濯ハンガーは洗濯物でいっぱいなので、しばらくザルで乾燥させます。
で、できあがりは・・・・・・うまいです。
七味がピリリときいて、うまいです。
乾燥させたせいでしょうか、香も落ち着いています。
なんと驚いたことに、これなら肉嫌いのさっちゃん（嫁）が食べます。
これも我が家の燻製の定番だな。
つまみにピッタリです。
ポークジャーキーの自家製は本当に旨いよね！
冷蔵庫にペーパータオルに包んで入れとくとかなりパリパリしてきます。
でもたいがいその前に無くなるんですけどね、、、W
そうそう娘さんにラベルコンクールへの応募をプッシュして下さい。
それと社内の敏腕デザイナーさんなんかにも是非！
商品ビール２ダースなら社内宴会でもグーでは？？
8/11午後18時からの完成パーティーでライブ審査が行なわれる予定です、、、（いまのところ極秘！W）
【J】さん
毎晩一枚を細く切って、おつまみにしています。
息子もお気に入りです。
娘の絵って、こんな絵でもいいんでしょうか？
http://mcs.mitsukoshi.co.jp/weblog/myblog/385/25460#25460