「あ゜」猫の毛も刈りたい

ソーセージのスモーク

今日の燻製・・・というか、昨日作った燻製。
一晩冷蔵庫で寝かせたものです。

生ソーセージは、軽く熱湯に通して、塩コショウを振って１時間ほど乾燥させてから燻製に。
ゆで卵は、殻をむいて塩を振って、これも１時間放置してから燻製に。

３時間スモーカーで燻製した後、ソーセージをキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に。

で、今日改めてご対面です。

ソーセージを口に含むと、燻製の香が口に広がります。
そして、ソーセージを噛みしめると、肉の味が追いかけてきます。

これも簡単で旨い！

投稿者 aonuma : 2007年07月31日 22:58 | トラックバック