「あ゜」猫の毛も刈りたい

焼き枝豆

大好きなおつまみ。
茹でないで、焼いた枝豆。

枝から切り離した枝豆を、すり鉢にいれ塩を振り、米を研ぐようにしてよくもんで、産毛を取ります。
そして水洗いして、よく水気を切ります。

軽く熱したフライパン（中華なべ）に枝豆を入れ、塩を振って少し炒め、中火で蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
いったん蓋を取り、豆をひっくり返したら、もう一度蓋をして３分。
その間に、時々フライパンを振りながら豆を動かします。

途中で一粒味を見て、固さと塩加減を調節します。
やや固めのほうがビールには合います。

豆の甘みが生きています。
味が濃くて、食べ始めたら止まりません。