2007年08月28日
スモークチキン
今日は鶏のささ身の燻製。
スジを取った鳥のささ身を、肉たたきでたたいて平らにして、クレージーソルトをかけて２時間ほど放置。
その後自家製スモーカーへ。
これは旨い。
ポークジャーキーよりクセが少なく、柔らかくておいしい！！
冷蔵庫にあったたくあんも一緒にスモークしました。
甘みのあるたくあんで、これはこれでおいしいのですが、先日の宮崎県知事のイラストのついているたくあんのほうが、燻製としてはおいしいです。
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今日は鶏のささ身の燻製。
スジを取った鳥のささ身を、肉たたきでたたいて平らにして、クレージーソルトをかけて２時間ほど放置。
その後自家製スモーカーへ。
これは旨い。
ポークジャーキーよりクセが少なく、柔らかくておいしい！！
冷蔵庫にあったたくあんも一緒にスモークしました。
甘みのあるたくあんで、これはこれでおいしいのですが、先日の宮崎県知事のイラストのついているたくあんのほうが、燻製としてはおいしいです。