「あ゜」猫の毛も刈りたい

ニョッキ

今夜は久しぶりのニョッキ。

ジャガイモ５つをラップで来るんで電子レンジへ入れ、５分加熱。
アツアツのうちに皮をむきます。

ポテトマッシャーでつぶし、強力粉１５０ｇと卵一個を入れてよ～くこねます。
コレを細長く伸ばし小さくちぎって、親指の先ぐらいの大きさで平らにしてフォークでスジをつけたら出来上がり。

いつもは娘と一緒に作るニョッキですが、今日は宿題をやっていて手伝ってくれません。
一人で４人分を作っていたら、１時間もかかってしまった。

トマトソースは、エリンギ入り。

エリンギをニンニクで炒め、トマト缶を入れて塩コショウで味をつけ、隠し味は昆布茶。

しばらく煮詰めたら出来上がり。

乾燥バジルをかけていただきます。

茹で上がったニョッキにかけて、乾燥バジルを振りかけていただきます。

ニョッキが甘いです。
ジャガイモが甘いんでしょうか、ものすごく甘みが強いニョッキになりました。
そこにトマトソースの酸味が加わって、美味しさ倍増です。

ニョッキのプニプニ感と、エリンギのコリコリ。
大満足の、日曜日の夕飯でした。

投稿者 aonuma : 2007年11月25日 21:31 | トラックバック