2008年02月26日
とうかんや
今日は出勤が早かったので、お弁当はなし。
で、事務所から急いで歩いて１３分。
南砂５丁目、丸八通りにある「とうかんや」です。
今日は塩ラーメン。
やはりこのお店は、塩でしょ。
出てくるのは、うっすらと油が浮いたアツアツのスープのラーメン。
このいつまでも熱いスープに負けない、しっかりとした中太の麺。
ちょうどアルデンテぐらいにゆでられていて、最後までやわらかくはなりません。
強い鶏の風味と、口に広がる魚介の香り。
今日も、味たまごをトッピング。
これもお気に入りです。
オレンジがかった黄身が、柔らかく、だけどとけださず、絶妙のゆで加減です。
ちょうど１２時に到着したけど４人待ち。
でも開店が早いので、５分もせずに着席することができました。
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