「あ゜」猫の毛も刈りたい

長介らーめん

お台場からゆりかもめで新橋に降り立ち、向かった先は以前一度食べた「和麺屋 長介」
前回は、長芋が入ったつけ汁の長介つけ麺でした。
今回は、長芋が入ったあったかい長介らーめんです。

丼の右側手前が、絶妙な湯で加減の卵。
味もしみています。
名のある卵に違いありません。

その向こうに、たっぷりの魚粉とおろした長芋。

今まで味わったことの無い、不思議な食感。
でも、この感覚は私の好み。
お蕎麦でも、とろろそば大好きです。

中太の麺が、固めに茹でられています。

スープは濃厚なダブルスープしょうゆ味。
でも、チョット濃厚すぎ？

長芋でとろりとなるだけに、スープはもう少しアッサリしていたほうがよかったかも。
最後のほうは、お腹に重たくなってきました。
この濃厚さも、つけ麺だともう少し印象が変わったみたいです。
（参考：前回記事）

長芋の入った長介のオリジナル。
つけ麺の方がオススメです。

投稿者 aonuma : 2008年04月02日 18:16 | トラックバック