2008年04月03日
いわしのミートソース
娘も息子も春休み。
きょうのお昼は4人分。
冷蔵庫を探しても、たいしたものが見つかりません。
で、いわしの缶詰とトマトの缶詰をやっと発見。
コレでミートソース風にします。
①みじん切りにしたにんにく（２かけ）をオリーブオイルと一緒に中華なべに入れて、弱火でゆっくりと香りを出す。
②みじん切りに下たまねぎ（1個）を加えて、塩コショウをしながらよくいためる。
③いわしの缶詰（オイル）を入れて、いわしをつぶしながらいためる。
④ホールトマトの缶詰（１缶）を入れて、トマトもよくつぶしながら塩コショウで味を調えて、しばらく煮込む。
⑤茹で上がったパスタにかけて、イタリアンパセリをパラり。
いわしくさいです。
でも、娘が喜んで食べています。
にんにくのおかげで、いやな臭みではなくなっています。
たまねぎもたっぷりで、おいしいです。
粉チーズをかけても、コクが出ておいしかった。
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