「あ゜」猫の毛も刈りたい

手打ちパスタ

と～～っても久しぶり。
お父さんの手打ちパスタです。

午前中に４００ｇの粉をこねておいて、冷蔵庫で半日寝かせます。
夕方取り出してきて、のして、きります。

作ったパスタは細めのフェデレーネと、平らなフィットチーネ。

フィットチーネは、新タマネギと桜エビのパスタ。

①みじん切りしたニンニク（２かけ）とオリーブオイルを中華鍋に入れ、弱火でじっくり香を出す。
②くし切りにした新タマネギ（１個半）をいれ、塩コショウと昆布茶で味をつけていためる。
③桜エビをどっさりと入れて、パスタのゆで汁（レードル１）入れる。
④１分ほどゆでたフィットチーネを鍋に入れ、味を調えながらいためたら出来上がり。

エビが香ります。
香ばしい匂いが、食欲をそそります。
新タマネギとフィットチーネをフォークに刺して、くるくるしてから口に運びます。
タマネギの甘さが、口の中に広がります。
うまい！！！

ちょっと細め（になってしまった）フェデリーニは、ミートソースでいただきます。

ミートソースは、さっちゃん（嫁）特製。
タマネギをじっくりいためて、合挽き肉を加え、トマトの缶詰を５缶入れて、赤ワインもたっぷり。
夕方からじっくりと煮込んであります。

実は、このミートソースは、私の大好物です。
でも、今日ミートソースをリクエストしたのは娘でした。

娘も私も、たっぷりとソースをかけて、大満足。

投稿者 aonuma : 2008年04月26日 22:00 | トラックバック