2006年06月27日
立ち飲みのはしご
わたるパパと秋葉原にやってきました。
用事がすんだら、次はビールです。
昭和通りにある「百飲」は、その名の通り何でも１００円。
でも、ビールのジョッキだけは２００円です。
他は、枝豆１００円、ポテト１００円、コロッケ１００円・・・・・・
当然、椅子はありません。
テーブルだって無くたっていいほどの安さです。
（ありますよ、テーブルは）
百飲の窓から昭和通りが見えます。
百飲に来る途中に見かけた気になるお店も見えます。ジョッキ２杯めを空にして
「行こうか」
と、アイコンタクトを交してすぐにお店を出ます。
向かった先は・・・
｢魚がし日本一」秋葉原店です。
立ち食いすしです。
でも回っていません。
カウンターの中で三人の板さんが注文を受けて握ってくれます。
寿司の値段は1個75円が基本で、100円のえんがわや200円のウになど。
二個ずつ出てきます。
オーダーするときは二種類ずつが基本です。
＜かんぱちとえんがわ＞
えんがわにポン酢がかかっていて、コリコリうまい！
かんぱちも油が乗っている。
＜生げそと炙りさば＞
げそが新鮮で、味が濃くてうまい。
炙ったさばが、口の中でホロリと崩れます。
香ばしさも加わって、いい味です。
＜葉わさび（手巻き）＞
板さんから
「辛いけど、大丈夫？」
と確認されました。
唐辛子の辛さは苦手ですが、ワサビは大好きです。
それでも板さんは
「少しずつ食べてくださいね」
といって出してくれました。
小さく一口、ぱくっ
噛んだワサビの茎から出た何かが、鼻の穴から外へ飛び出していきます。
でも、その辛さもすっと引いていき、さわやかさが口の中に残ります。
うまい！！
ワサビの強烈な辛さが一瞬口の中で爆発して、鼻から出て行く感じです。
隣で食べているわたるパパは、涙ぐんでいます。
そんなに大きな口で食べるからだよ。
二軒あわせて、一人２，０００円以下でした。
2006年06月25日
枝豆
今夜のビールのおつまみは枝豆。
でもそれを茹でないで、から煎りして頂きます。
まずは娘と一緒に枝から豆をはずし、鞘の先をちょっと切り落とします。
それを、すり鉢にいれ塩を振り、米を研ぐようにしてよくもんで、産毛を取ります。
そして水洗いして、よく水気を切ります。
軽く熱したフライパン（中華なべ）に枝豆を入れ、塩を振って少し炒め、中火で蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
いったん蓋を取り、豆をひっくり返したら、もう一度蓋をして３分。
その間に、時々フライパンを振りながら豆を動かします。
途中で一粒味を見て、固さと塩加減を調節します。
やや固めのほうがビールには合います。
完成したアツアツの枝豆。
歯ごたえも、茹でた枝豆より数段よく、香りも甘みも強く感じます。
実がしまって、味が濃縮した感じ。
枝豆自身の水分で蒸しあげているので、味が濃くなるのかも知れません。
枝豆が野菜であることがよ～くわかります。
ビールが止まらない・・・・・＿|￣|○
2006年06月24日
京橋恵み屋
久しぶりの京橋恵み屋さんです。
相変わらず一人で切り盛りしている大将、とっても忙しそうです。
でも、９時過ぎに女性のバイトがやってきて、何とか落ち着いたかんじ。
Ｍａｔｓさんと飲むのも久しぶりでした。
私より年上なのに、こんな指輪をしているファンキーなオヤジ。
途中から駆けつけてきていただいたＲｉｔｓさんは、もっと久しぶり。
仲のよさそうなご夫婦と、楽しいひと時でした。
Ｒｉｔｓさんは今頃京都にいるはず。
2006年06月21日
2006年06月18日
どでかプリン
父の日に、娘が作ってくれたプリンです。
でか！！！
小鉢で作ったので、普通のプリンカップの3倍ほどあります。
で、出来上がったプリンは、
中はスが入っていずに、完璧な出来上がり。
程よい固さと口どけが最高！！
カラメルとのバランスもばっちりです。
甘さ控えめで、美味しい！！
でも、お腹いっぱい・・・
2006年06月17日
おに焼き
お昼ごはんは簡単にうどんでも茹でて、ざるうどんでも・・・・と思っていたら、ＴＶで「あたしンち」を見ていた娘が騒いでいます。
番組の最後に「あたしンち」のお母さんが簡単レシピを紹介するコーナーがあります。
そこで紹介していたのが「おに焼き」です。
急遽予定を変更して、二人で作ってみました。
①ご飯をボールに入れ、スリコギなどで押しつぶす。お餅をつく要領で、ご飯とお餅の中間ぐらいで、粘りが出てくるまでつぶす。
②ラップを拡げ、その上にご飯を10センチ程度の円になるように薄く拡げる。
③ご飯の上にスパムを乗せ、とろけるチーズを乗せ、同じサイズのご飯を上に乗せる。
④ラップで包み込み、全体を抑えるようにして形を整える。
⑤ラップから出し、片面に醤油とサラダ油を塗り、熱したフライパンに塗った面を下にして乗せる。反対面にも醤油と油を塗り、ひっくり返して両面を焼く。
⑥両面がこんがり焼けたら、海苔を巻いていただきます。
ＴＶで紹介されていた具はハムとチーズでしたが、ハムが無かったのでスパムにしたのですが、コレが正解。
スパム好きの娘に大好評。
香ばしい醤油の香りとスパムの濃い味、とろけるチーズ。
簡単でおいしいお昼ご飯でした。
お母さん用に1個だけ、キムチ・チーズも作ってみました。
コレもうまい！！
2006年06月15日
餃子に石垣島ラー油
夕方息子からメール。
「美味しい餃子をもらった。」
私は昼間に、新宿伊勢丹で石垣島ラー油をゲットしていました。
わくわくと家に帰ると、餃子を頂いたのは先日昭和記念公園に一緒に行ったカナちゃんのお宅。
しかも作ってくれたのはお父さん。
カナちゃんちの餃子です。
その家庭の味が出ています。
我が家より、よく練り上げられた具。
野菜が多目でジューシーです。
コレに、醤油とお酢に石垣島ラー油を小さじ２ほど入れて、うま～ぃ！！！
2006年06月12日
納豆の炒飯
今日のお昼は、久しぶりに納豆の炒飯。
①細かめに刻んだネギ（1/2本）を石垣島ラー油（小さじ２）、ごま油（小さじ２）、醤油（小さじ２）と欲混ぜて、しばらく漬け込んでおく。
②よく熱した中華なべに油をしき、サラダ油（大さじ２）をよくなじませておく。
③玉子２個で作った玉子ご飯を中華なべに入れ、そのまま1分ほど焼いた後、ホットケーキのように中華鍋を振ってひっくり返す。
反対麺もしばらく焼いたら、崩しながら炒めていく。
④かに釜（4本）と①の味つきねぎを入れて、ぱらぱらになるまでよく炒める。
⑤納豆（１パック）を入れ、手早く混ぜ合わせ、小さくちぎったレタスと刻んだワケギと入れて、手早く炒めて出来上がり。
ぬるっと、ぱらっと、パリッとおいしい。
漬け込んでおいた葱からいい味が出ています。
レタスはもっと入れればよかったというほど、歯ごたえがいい感じでした。
そして、納豆ですよ。
前回の納豆の炒飯は、ひき肉やザーサイを使っていたのですが、今日は醤油に漬けた葱とレタスの野菜ベースの味で、あっさり仕上がり。
想像できないでしょ、ぬるっとした炒飯なんて。
でもおいしいんですから。
2006年06月11日
ナポリタン
すっかりお父さんの得意メニューになったナポリタン。
娘のリクエストで、マッシュルームを買ってきてから作ります。
①刻んだニンニク（２かけ）をオリーブオイルでじっくり香りを出す。
②大量のマーガリンを投入し、刻んだ玉ねぎ（１個）、ピーマン（２個）、ベーコン（３枚）、マッシュルーム（４個）を炒め、白ワイン（１／３カップ）をいれてしばらく煮込む。
③時間どおりに茹で上げたパスタを、フライパンに投入。
ケチャップと黒胡椒をいれてよく混ぜ、最後に牛乳（１／２カップ）をいれてよ混ぜたら出来上がり。
パルメザンチーズをかけて、お好みで黒胡椒をかけて、いっただっきまーす！！
うん、上出来！
2006年06月10日
ミスドのテラス
娘とよく来るミスドが、リニューアルしていました。
お店の前にテラスが出来ていて、店内もガラス窓が多くなり開放的です。
真夏のような日差しの中、二人でブランチです。
昨年も食べた、「ポン・デ・夏みかん」
甘酸っぱくって、おいしぃ！
ポン・デ・シリーズの中では一番好きです。
2006年06月09日
冷やし担担麺＠新宿
甲州街道沿い、大塚家具の近くの光麺。
池袋のお店には行ったことがありましたが、新宿にあるのは知りませんでした。
スープを一口・・・・・・・・・ウマイです。
濃厚なごまの味ですが、くどくありません。
自家製ラー油のさわやかな辛さといっしょに、口の中に広がるゴマの風味。
ほうれん草を練りこんだ、コシの強いちじれ麺。
もやしときゅうりとザーサイの肉味噌と、山盛りのねぎ。
よく混ぜて食べると、いろいろな歯ごたえが口の中で大騒ぎ。
特にきゅうりが、夏の食べ物であることを強調しています。
マイルドな辛さが、私にはチョウドいいです。
冷やし担担麺を食べて汗だくになったんじゃ、本末転倒だし。
新宿の事務所からは近いので、また来ようっと！
2006年06月08日
2006年06月05日
湘南ドライブ
天気のよい休日、ちょっとバイクで一走り。
１６号線を南下して横浜新道で茅ヶ崎へ。
海沿いの道を小田原のほうへ向かって走り出したけど渋滞しているので、Ｕターンして鎌倉へ。
由比ガ浜の海岸で、海の家の建設が進められていました。
ちょうどお昼になったので、江ノ電の由比ガ浜駅のすぐ近くの「らーめんＨＡＮＡＢＩ」へ行ってみました。
基本メニューの「らーめん（濃厚魚だし）」を頂きました。
スープからは鰹節の香りが立ちのぼり、表面にはかなりの量の節粉が浮かんでいます。
飲んでみると見た目同様の節系の効いた魚介スープです。
でも、アッサリではなく濃厚。
麺は自家製のストレート麺。
濃厚なダシの相性もよく、するすると口に入ってきます。
チャーシューはもとより、メンマまで自家製です。
太めでしっかりとしたメンマが、コリコリと美味しかった。
2006年06月04日
酒場百選
昨日、都内某所で浜田さん著の「酒場百選」の出版記念パーティーが催されました
１００人を越える人々が集まって、大盛り上がりでした。
招待客ではなく、自分から参加してきた人たちが１００人も。
文章にも表れている、浜田さんのそのお人柄ですかねぇ。
参加者には、居酒屋の権威、太田和彦さんや、吉田類さんもいらっしゃいました。
そんで、それからが大変。
一緒に参加していた「東京のむのむ」さんと、同僚のＫさんに連れられて二次会は・・・・・・・阿佐ヶ谷。
阿佐ヶ谷駅から２分ほどの「鳥久（とりきゅう）」へやってきました。
狭いお店ですが、いいお店です。
何より、鳥がうまい！！
レバ（右）としんぞう（左）です。
新鮮なレバは塩で食べたほうが美味しい。
唐揚げが二種類あります。
鳥のからあげ ３５０円
モモの唐揚げ ６３０円
最初にモモの唐揚げを食べました。で、何でもう一種類から揚げがあるのかをきいたら、味がゼンゼン違うんだそうです。モモの唐揚げの方が値段の２倍。好奇心から、安いほうの唐揚げも食べてみました。
違うんです。
安いほうを最初に食べれば、十分に美味しいと感じるんでしょう。でも、モモの唐揚げを先に食べていたから、その差は歴然。モモのほうは、しっとりとして、ジューシーな唐揚げです。
ジュワっと感も２倍です。
普段は親父さんと奥さんの二人で切り盛りしているらしいのですが、今日は奥さんではなく息子さんがきびきびと動き回っていました。
二十歳過ぎぐらいの息子さん。後を継ぐための修行なんでしょうか？それともタダのアルバイト？
でも、家族で出来るって、いいですね。
久しぶりに飲んだ北雪もおいしかった。
Ｋさんのお宅は向丘遊園。
一緒に小田急線での帰り、次回の宴会を約束して分かれました。
