2006年12月31日
2006年12月30日
2006年12月29日
2006年12月28日
アップルパイ
今日は私の誕生日。（歳は秘密）
さっちゃんと娘で私の好物のアップルパイを作ってくれました。
そうそう。
娘は赤鼻のトナカイのうたの歌詞を
「サンタのおじいさんは言いました。
暗いよ、道は。
ピカピカのお前の鼻が役に立つのさ」
だと思っていました。
2006年12月24日
2006年12月23日
室町ライブ
日本橋室町の海老屋さんで、うちわライブ。
げんきさんのギターは、正統派フォークバンド。
私のように一匹狼（豚？？）でやってきたギタリストとは違い、ちゃんとしたバンドまん。
カポも年代物です。
薫クンは高校生とは思えないギターテク。
恐れ入りました。
2006年12月16日
はたち
今日は息子の誕生日。
しかも二十歳。
自分にはたちの息子がいることが、信じられません。
さっちゃん（嫁）と娘が作ったチーズケーキ（息子のリクエスト）に、ろうそくを２０本立ててみました。
息子が５歳ぐらいの誕生日、
「今日はお誕生日だから、息子の食べたいものを作ってあげる」
とお母さんに言われて
「じゃ、卵カケ御飯！！」
＿|￣|○
今日も用意しました。
バースデーエッグ。
みんなのメッセージつきです。
2006年12月14日
メセニー・メルドー
大好きなパット・メセニーの新作です。
新たにコンビを組んだピアニストは、若手のブラッド・メルドー。
パットの公式サイトで三曲がまるまる試聴も出来ます。
幼馴染のライル･メイズの尖がったピアノとちがい、叙情的なピアノを聞かせてくれます。
技量でぐいぐい聞かせるアルバムではなく、二人の調和と透明感あふれる世界を味わうアルバムです。
01．アンリクワイテッド
02．アーミッド-6
03．サマー・デイ
04．リング・オブ・ライフ
05．レジェンド
06．ファインド・ミー・イン・ユア・ドリームス
07．セイ・ザ・ブラザーズ・ネーム
08．バチェラーズIII
09．アニーズ・ビタースウィート・ケーキ
10．メイク・ピース
パット・メセニー(G)
ブラッド・メルドー(P)
(4)(7)
ラリー・グレナディア(B)
ジェフ・バラード(DS)
2006年12月10日
カレーうどん
今日のランチはカレーうどん
娘もお手伝いします。
①小麦粉（４０ｇ）をサラダ油（少量）で炒め、ほんのりと薄茶色になってきたらカレー粉（１０ｇ）を加える。満遍なく炒めるとカレーの香りが強くなる。（娘担当）
②油をしいた鍋に輪切りにした茄子（１個）をいれ軽くいためたら取り出しておく。（娘担当）
③櫛切りにした玉ねぎ（１／２個）とシメジ（適宜）をサラダ油で炒める。
きつね色になったら昨夜のすき焼きの残りの牛肉（１００ｇ）を加えてさらに炒め、水（１Ｌ）と固形スープ（２個）塩（少々）を加えて煮込む。（娘担当）
④煮込んだスープに①のカレー粉を入れます。
少しずつダマが出来ないように丁寧に伸ばしていきます。
⑤市販のめんつゆをお湯で割りを３カップ入れ、醤油（少々）、砂糖（少々）で味を調える。
私は隠し味で「石垣島ラー油」を小さじ３入れました。
⑤茹でたうどんを一度水洗いし、もう一度湯にくぐらせてから丼へ。
カレーをかけて、茹でてあったブロッコリーと焼いた茄子、炙った長ネギトッピングすれば出来上がり。
前回作ったときも想でしたが、煮込み始めは味がバラバラです。
ダシの味とカレーの味が喧嘩をしているみたいです。
ところが煮込むほどに、両者が仲直りをして味にまとまりが出来てきます。
若干小麦粉がダマになった部分がありましたが、上出来です。
お肉も牛より豚のほうがコクがあって美味しいかも知れません。
でも、ダシとカレーのバランスはぴったり。
野菜もたくさん入れて、アツアツのカレーうどん。
美味しかった～ぁ。
2006年12月09日
シーフード・リゾット
寒い雨の中でかけていたさっちゃん（嫁）と娘（娘）を待ちながら、コトコトとリゾットつくりです。
①米（２カップ）を洗って、水を切っておきます。
②半解凍のシーフードミックスに白ワインを振りかけておきます。
③鍋にオリーブオイルをしき、みじん切りのにんにく（２カケ）とみじん切りのタマネギ（１個）を入れて透き通るまで炒めます。
④シーフードミックスを入れて軽く炒め、米とトマトの缶詰（１缶）を加えて炒めます。
⑤固形ブイヨン（３個）を溶かしたお湯（１リットル）を入れて、煮立ったら弱火にしてふたをして、時々かき混ぜながら約１５分。
⑥パルメザンチーズ（大さじ４）を加えて出来上がり。
ちょうど出来上がったところに、白い息を吐きながら帰ってきました。
手を洗ってうがいをしたら、着席！
乾燥パセリをかけて、アツアツをいただきます。
トマトのスープにシーフードからのいい味が加わって、じわぁ～と美味しいリゾットです。
チーズを加えることで、トマトの爽やかさにコクが増します。
「冷えていた口の中が、溶けていくみたい」
と言いながら、娘がお代わりをしてたくさん食べてくれました。
2006年12月08日
クリスマスツリー
我が家のクリスマスツリーの飾りは、食べられるクッキー。
クッキーを焼いて、チョコレートや砂糖で飾りつけ、ビニールでくるんでクリスマスツリーにつるします。
指をなめながらデコレーションするのは娘の仕事。
でもせっかく飾り付けたのに、クリスマスまでにだんだん少なくなってしまうんです。
2006年12月06日
コーヒー
如雨露じゃないよ。
やかんだよ。
しかも、コーヒーをドリップで入れるとき用のやかん。
三角のコーヒーをドリップするカップはかってあったのですが、コーヒー豆が安いものだったのと、でっかいやかんからどぼどぼ注いで淹れていたので、おいしくありませんでした。
さっちゃん（嫁）とたまたま休みが重なった朝、おいしいコーヒーが飲みたくなり、衝動的にやかんとコーヒー豆を買いに出かけました。
大学生のころ、下北沢にコーヒー専門店でアルバイトをしていました。
いまのドトールなどのような、カウンターだけのちっちゃなお店でした。
そのころをお思い出して、じっくりとコーヒーを淹れました。
最初にお湯を注ぐと、挽きたての豆は十分に水分を吸収して膨れてくるので、ほとんど下にコーヒーが落ちません。
安い（古い）豆だと、どぼどぼをコーヒーが下に落ちます。
十分蒸らした後は一気にお湯を注ぎます。
コーヒーの香りが立ち上ります。
お湯が減ってきたら、ペーパーフィルターのふちのほうから回すようにお湯をかけます。
こういったやかんだと、お湯を細く、狙ったところに注げるのでとても便利です。
三人前のコーヒーを落とすのに、3分ほど。
コーヒーは、飲む前から時間をかけて、余裕を楽しむものなんですね。
もちろん、コーヒーの味は抜群。
ちなみにコーヒー豆はマンデリンを使用しました。
今度世田谷の実家に行ったら、コーヒーミルを持ってきちゃおうっと！
2006年12月04日
きのこそば
お昼はさっちゃん（嫁）と二人。
頂いた生そばを使って、きのこそばにしました。
①フライパンに油をしき、豚バラ２枚を適当に切っていため、キノコ（舞茸、エリンギ、しめじ）を加えて昆布茶で味を付けて炒めます。
②市販のめんつゆを若干濃いめに作り、①を加えて煮込みます。
③器に入れて、斜め切りにして焼いた長ネギをのせ、ワケギをパラリでアツアツのおつゆの出来上がり。
茹でたそばをいったん氷水でしめてからザルにもり、いただきます！
うぅ～ん、豚バラの勝利。
断然味が深くなります。
キノコだけだとこんなコクのある味にはなりません。
ちょっと濃いめのおつゆでしたが、蕎麦湯を足して最後まで美味しく頂きました。
二人で三人前のお蕎麦。
ザルからはみ出しています・・・・・・＿|￣|○
2006年12月03日
ニョッキ二種
今夜はニョッキ。
ジャガイモ５つをラップで来るんで電子レンジへ入れ、５分加熱。
アツアツのうちに皮をむきます。
ポテトマッシャーでつぶし、強力粉１５０ｇと卵一個を入れてよ～くこねます。
コレを小さくしてフォークでスジをつけたら出来上がり。
ホワイトソースは、冷凍のシーフードミックス。
玉ねぎとベーコンも要れ、ブイヨンで味をつけてあります。
乾燥パセリをパラリ。
コクのあるソースにモチモチのニョッキがよくあいます。
トマトソースは、キノコ入り。
舞茸とエリンギとシメジをニンニクで炒め、トマト缶を入れて塩コショウで味をつけ、隠し味は昆布茶。
しばらく煮詰めたら出来上がり。
パルメザンチーズで頂きます。
ソースが二種類あると、ちょっと得をした感じです。
そろそろキノコの美味しい季節も終わりでしょうか。
