2007年06月30日
ナナハン通勤＃011
8：28発
9：33着
家－二子多摩川 27 分
二子多摩川－南砂 38分
やはり土曜日は車の量が多い。
夏の日差しを浴びながら会社へ向かうのは悲しいものがあります。
江東区南砂・・・・・・海は近いんだけど、そういう問題ではなくて・・・・・
2007年06月28日
冷汁
三州屋の前を路地を素通りし、
さか田の看板を見上げながら通り過ぎ、
岩戸の前の道を反対側に渡り、
恵み屋の隣の「どみそ」へやってきたら、
「本日所要により、休業いたします」
の張り紙・・・・・・・・・・・・・＿|￣|○
私と「どみそ」は相性が悪いんだろうか？
コレで２回目です・・・・・・・
とぼとぼ戻って、銀座一丁目、「割烹 岩戸」の冷汁です。
最初、「どみそ」と「岩戸」とどちらに行こうかと悩んでいたのも事実です。
なので、隣の恵み屋で大将がそばを作っているのをちらりと見ながら、岩戸へ向かいました。
冷たく冷やされた味噌汁。
味は白味噌で、具はつぶした豆腐、スライスしたキュウリ、しその葉の千切りと刻んだ茗荷にゴマ。
コレを、茶碗によそったごはんの上からかけていただく汁かけメシ。
でも、家とは違って茶碗に移してお行儀よくいただきます。
だしが効いた、濃い目の味噌汁。
茗荷としそのさわやかさで何杯でもいけそう。
夏の御飯、っていう感じ。
カレー風味もやしの小鉢と、いぶりがっこが付いています。
もうひとつ付いているはずの自家製さつま揚げが、揚げあがりません。
御飯を先に食べていると、一足遅れてさつま揚げの登場です。
ふわふわ、アツアツのさつま揚げ。
今まさに揚げたてです。
ふわふわの中から、ごぼうとにんじんが顔を出します。
コレを食べるだけでも価値があります。
ちょこっと醤油をかけてもグッド。
１１時半にお店に入ったのだけれど、すぐに次々とお客さんが入ってきて、１１時４５分にはほぼ満席状態。
夏にぴったり、庭先で短パン・Tシャツでワシワシと食べたいお昼御飯でした。
「東京のむのむ」さんの記事と「今日の一品」さんの記事に触発されて、このお店に行き着きました。
それにしても、銀座は食べるところが豊富でいいなぁ。
2007年06月27日
2007年06月25日
燻製
今日の燻製。
チーズ、ゆで卵、沢庵（のはじっこ）、骨付き鶏肉。
鶏肉は、クレージーソルトをかけて台所に放置。
ゆで卵は、殻をむいて塩をかけて台所に放置。
網の下にＳカンで網の過渡をぶら下げて、鶏肉はその中に入れます。
出来上がりはこちら。
チーズはもう間違いなくおいしい。
２～３日冷蔵庫に入れておくと、香が強くなるのですが、作りたてのスモークチーズも中がクリーミーでおいしいんです。
鶏肉は、皮の脂も落ちていい味なんですが、皮がちょっと硬いです。
もう少し研究してみましょう。
2007年06月24日
日光ビール「朱」！！
またまた日光で面白いことが行われています。
日光の酒屋さん１０店が協力して日光ビールさんの施設を使って作り出した ビール＜朱＞を取り上げるんだそうです。
８月１０日に完成予定のビールの仕込みが始まっています。
仕込みが終わり、あとは１０日間ほど醗酵させ、その後隣りのタンクに入れ替えて熟成させ８月１０日前後には日光ビール「朱」が出来上がるそうです。
私は８月のお盆休みに、日光へキャンプに出かける予定です。
そのときに、このビールを味わうことが出来るのでしょうか？
なんだか楽しみになってきました。
2007年06月23日
おかめ＠秋葉原
もうお腹がいっぱいなのに、秋葉原へ移動。
Ｍａｔｓとの待ち合わせの「おかめ」です。
ロックはあるのに、椅子がありません。
壁にはエレキギターが飾られ、ＬＰレコードが貼り付けられ、コンサートのチケットがとまっています。
遅れてきて、相変わらずのハイペースで飛ばすＭａｔｓさん。
恵み屋のマスターはだいぶ酔っ払っているようです。
Ｍａｔｓさん、アレは内緒ですよね？
１０時頃新宿から乗った小田急線の急行が、代々木上原で止まったまま動きません。
相模大野で人身事故が為だそうです。
あきらめて代々木上原の町を歩いて、ラーメン屋さんでビールを飲みながら小一時間して駅に行ってみると何とか動き出していました。
餃子＠木場
河本を出て、深川ギャザリアをちょっとプラプラしたあと、木場方面へ。
永代通りの東陽３丁目の交差点の先にあるのが、「餃子の宝屋」
下町の餃子の隠れた名店です。
夜の営業は６時からですが、６時を過ぎているのに「準備中」のまま。
そーっとのぞいて「やってますか？」と聞くと
「どうぞ～」
「餃子３人前とビール！」
と注文したところ、メニューの中に「マンボ」というのを発見。
何かと思って聞いてみたら、ニラ野菜炒めだそうで、こいつもオーダー。
ニラとたまねぎと豚肉がいためてあります。
強烈なニラの香りを堪能していると、満を持して餃子の登場です。
こちらのお店では、注文を受けてから餃子を包みます。
特徴的なのは、皮が薄くてふかふかしていること。
今流行のパリパリではありません。
薄手の皮の中からは、キャベツの甘みとニラの香り、ひき肉の歯ごたえと、餃子の主役脇役が絡み合い力強いハーモニー。
自家製のラー油は、ゴマの味が強く、辛味も強烈！
コレでビールをぐびっ！！
っかぁぁぁぁ～！
うまい！
とやっていると、今日参加したかったのに仕事で欠席のＭａｔｓさんから電話。
仕事が終わったけど、木場は遠いし・・・・・
という泣き言が。
というわけで、おかめへ移動です。
河本＠木場
恵み屋のマスターとだっつぁんと、４時に木場に集合して河本へ。
常連さんたちで４時半の時点で満席です。
ホッピーの焼酎は、ジョッキの上の星まで。
そこによく冷やしたホッピーを一瓶全部入れて飲むのが、ホッピービバレッジの正式（？）ルール。
今日も煮込みをお変わりをして食べました。
５時過ぎに河本を出て、ギャザリアへ。
月島の住人である恵み屋のマスターは、木場のイトーヨーカドーも生活圏なんだそうですが、すぐ裏にあるこのお店は知らなかったそうです。
私も２年ぶりの深川ギャザリアなので、ちょっと雰囲気を味わって、
2007年06月22日
アスパラとスパムの炒飯
久しぶりの炒飯です。
冷蔵庫にスパムを発見したので、その他あり合わせ野菜で作りました。
①オリーブオイルを引いたフライパンにご飯と小さ目のさいの目に切ったスパムを入れて、マヨネーズを加えていためる。
②刻んだアスパラガスを入れて塩コショウで味を見ながらいためる。
③火を止めてからレタスを加え、少しあおって出来上がり。
マヨネーズの酸味でさわやか（？）な炒飯。
ほとんどスパムの塩味だけ。
アスパラガスからは甘さを感じます。
レタスは余熱だけで充分。
しゃきしゃき感が残っていていい具合です。
マヨネーズがごはんをコートするので、ぱらぱらに仕上がりますが、スピーディーに炒めないとマヨネーズが焦げます。
ご注意を。
2007年06月18日
スモーカー
愛用していたダンボールのスモーカーがヘニョヘニョになってきました。
だいぶ使ったからね。
そこで、近所のスーパーで食用油の入っていた一斗缶をもらってきてスモーカーつくりです。
下のほうに１辺に１０個ほどの空気穴を開け、上から７センチと１５センチのあたりに棒をさす穴を開けて出来上がり。
油をとばすために、新聞紙を一日分丸めて入れて火をつけました。
新聞紙が燃えている間はよかったのですが、油火がついたとたん煙が５メートルほど立ち上がりました。
近所から苦情が来るかとヒヤヒヤものです。
フタは、これも近所の靴屋でもらってきたダンボールで作成。
底にアルミトレーを置いて、さした棒に網を乗せたらこんな感じです。
そして、材料を乗せて燻製の開始。
今日の材料は、ホッケの開き、ししゃも、カマボコ、ゆで卵、ソーセージ。
で、出来上がった燻製はこちら。
サクラのスモークウッドを半分使って、燻製にします。
大型スーパーのアウトドアコーナーで４７５円のサクラのスモークウッドが、東急ハンズでは３５６円。
今日まとめ買いしてしまいました。
2007年06月17日
父の日！
今日は父の日。
疲れて帰ってきたら、娘が作ったプリンがありました。
大き目のコーヒーカップで作ってあります。
直径が６センチくらい。
高さも６センチくらいあります。
中はトロトロにやわらかいプリンです。
しかも甘さ控えめ。
私の大好物。
ナナハン通勤＃010
8：12発
9：12着
家－二子多摩川 25 分
二子多摩川－南砂 35分
2箇所でネズミ捕り。
最初に見かけたのは東名高速の横浜青葉出口の２４６下り線。
二つ目は、昭和通の銀座地下道。
計測中の警察官と私の目が合ったとたん、私を追い越していった車がありました。
そのヤンチャなソアラは１００メートルほど先で呼び止められていました。
2007年06月16日
手打ち蕎麦
久しぶりの手打ち蕎麦。
今日は打っているときからいい感じ。
水廻しでまとまりがよく、こねても弾力がよく、伸したら薄く広がりました。
そして出来上がった５００ｇのそば。
そば粉４００ｇ、中力粉１００ｇです。
うまい！！
（自画自賛）
香りがいいです。
口の中に、そばの風味が広がります。
天ぷらはさっちゃん（嫁）担当。
エビ天と桜えびのかき揚げ。
細いそばと太いそばがあるのは、腕のせい・・・・
でも、うまかったぁ
2007年06月15日
きつねのピザ
疲れて家に帰ってきたら、キツネがピザを作ってくれました。
嘘です。
油揚げのにチリソースとケチャップを塗り、火を通したベーコンとソーセージを乗せて、とろけるチーズをパラリ。
最後に胡椒を振って、オーブントースターで５分。
自力おつまみ。
2007年06月14日
葦屋＠西舟橋
仕事で出かけてきた西船橋。
北口ロータリーの「中華そば 葦屋」でランチです。
昆布だしがきいた塩ラーメン。
どこかで食べたことがある味ですが、思い出せません。
麺はカンスイ大目のツルツル麺なのにちょっとコシが足りません。
ちょっと残念な麺。
チャーシューは豚ばら肉の巻きチャーシュー。
やわらかくてウマイ。
だけど、これもどこかで食べたことがある感じ。
でも、麺以外はバランスよくまとまったラーメンで、おいしく頂きました。
最後に丼を持ってスープをすすっているときに思い出しました。
このスープの味は、好きだった銀座和光裏の「なかよし」の塩ラーメンとそっくりです。
懐かしい味に、満足の一杯でした。
2007年06月11日
カナダグランプリ(2007)
久しぶりのＦ１ネタ。
昨夜のカナダグランプリ、佐藤琢磨に興奮しました。
スペインGPのときの８位入賞もうれしかったですが、昨夜のほうがもっと興奮しました。
だって、チャンピオンのアロンソを抜いての６位！！
荒れたレースでしたが、その中での我慢の走りの結果は、デビュー２年目のスーパー･アグリにもたらした４ポイント。ラスト５ラップでの、ラルフとアロンソをかわしての６位はすばらしい！！
問 ： -アロンソを抜いたのは、夢だったんじゃないでしょうか?（笑）。
琢磨： 夢だったんですよ（笑）。
という琢磨のインタビューはこちら。
今日が休みだったからいいけど、朝４時までの中継は厳しい！
しかも来週のインディアナポリスもＡＭ２時からの生中継。
頑張ろう！！
2007年06月10日
わらび餅
娘が作ったわらび餅。
わらび粉を鍋で一生懸命かき混ぜて作るんだそうです。
甘いものはあまり得意ではない私ですが、きな粉と黒蜜をかけておいしい！！！
お代わりをしてしまいました。
ほのかな甘みが疲れた身体にしみわたります。
2007年06月05日
Official Bootleg USA '06
エレキギターが不良の証だったあの頃、ロックの道へ正しく貶めてくれたのがジェフ・ベックでした。
その頃手に入れたエレキギターは、当然のごとく白いストラト。
グレコだけどね・・・・・＿|￣|〇
私のバイブルが「Ｂｌｏｗ ｂｙ Ｂｌｏｗ」だったように、今のギターキッズの教則本はこれで決まりでしょう。
Ｏｆｆｉｃｉａｌ Ｂｏｏｔｌｅｇ ＵＳＡ ’０６ ＪＥＦＦ ＢＥＣＫ
２００６年アメリカツアーの音源です。
一曲目からテンション高めに飛ばしていきます。
ココで言うテンションは、酔っ払ってネクタイを額に巻いて騒いでいるテンションではなく、緊張感のこと。
この緊張感の元では、聴く方もそれなりの姿勢を強いられます。
そして聴き終えた後の、心地よい疲労感。
ジェフ・ベック(g)
ヴィニー・カリウタ(ds)
ピノ・パラディーノ(b)
ジェイソン・リベロ(key)
でも、Official Bootleg ってナニ？
公式の海賊版？
認定された盗賊？
・・・・・あっ
・・・・・・・・・・税金泥棒・・？！
ライブ音源に手を加えていないという意味だそうです。
時にチューニングが狂っていたり、アームダウンで余計な音が鳴ったりと、ブートレグの名に恥じない(?)生々しいステージが記録されています。
そして今また、白のストラトがほしくなりました。
2007年06月04日
橙屋
橙屋の橙そば
羅臼昆布、宗田鰹を使用したスープと、丸鶏ゲンコツなどの獣系スープを合わせるＷスープ。
鰹の香が程よく主張しています。
今流行の和風だしというよりは、上品な東京ラーメン。
チャーシューは豚バラをたれに漬け込みそのまま焼くタイプ。
丼からはみ出しそうな大きさです。
トロトロではなく、しっかりとした噛み応え。
これはこれでアリだと思います。
味付け卵は黄身がトロトロの絶品。
店の名前通りの橙色。
麺は細めの縮れ麺が固めに茹でられています。
全体的にハイレベルでまとまっているおいしい一杯でした。
【Ｗ５１ＳＡ】
2007年06月03日
2007年06月02日
ちょき
銀座でお世話になったみどりさんの定年祝いの会。
私がカニを持つと、すかさずグーを出してくるポン太くん。
私が銀座を出てから１年半がたつけれど、相変わらずの名コンビぶりを発揮してくれました。
銀座の事業所で１０年ほど前に一緒に仕事をしていた方が、定年を迎えられました。
懐かしい顔ぶれが集い、お祝いの宴会です。
平社員から常務まで入り乱れて、昔話に花が咲きます。
料理もおいしかったし、飲み放題の時間が２時間半というのもリーズナブルでいいですね。
この後はカラオケへ。
「真夏の世の夢」でみんな壊れました。
かれーつけ麺
六本木の「実之和」で、カレーつけ麺
ミッドタウンから六本木の交差点を越えて、ドンキホーテのちょっと手前。
つけ麺と一緒に紙エプロンも渡されるので、みんなおそろいのエプロンでラーメンをすすっています。
鶏ガラスープにお店独自のカレールーを合わせたカレースープ。
まろやかな味わいですが、悪く言えばカップヌードルカレー味に似ている。
だけど、私は好きです。
麺はコシの強い麺で、小麦の香りの強いもの。
カレーとのからみは抜群です。
口の中でカレーの味が薄れてくると、麺の風味が前に出てきます。
これも私の好みの麺です。
【W51SA】
