2007年03月21日
ｈｉｄｅモデル
恵み屋の大将からいただいた携帯ストラップ。
ＦＥＲＮＡＮＤＥＳ社のＢｕｒｎｙブランド、ｈｉｄｅモデル。
裏面まで、かなりしっかり再現されています。
で、しっかり飲んできました。
今日のつまみは、ぬか漬けです。
ぬか床の味は、家庭の味。
我が家とは違う、恵み屋さんの味です。
でも、ミョウガはどうでしょう・・・・・・？？
昨年漬けた私の感想は・・・イマイチでした。
ミョウガはミョウガの持ち味そのものを楽しむほうが、私は好きでした。
キュウリの味は、我が家よりしょっぱめ。
でも、それがぬか床の個性。
恵み屋さんの味を楽しませていただきました。
一緒に飲んだのは、３年ぶりに東京に戻ってきた逆ＥさんとＰＯＮ太クン。
銀座の事業所からやってきてくれました。
2006年11月28日
パプリカ
赤ピーマンと黄ピーマン、又の名をパプリカです。
ちょっと前から気になっていたのですが、１個２９９円もするので手が出ませんでした。
ところが昨日帰り道に見かけたスーパーで、１個５０円、２個９９円！！！
コレならぬか漬けに出来ます。
そして今夜帰ってきてぬかから出してご対面。
いい色です。
味は甘さにあふれ、ピーマンの香りが強く、ほのかな塩味。
ほの苦さもあるので、御飯のおかずと言うよりは酒のつまみです。
あぁ・・・
ビールがうまい！！
2006年11月16日
ぬか漬け
お待たせいたしました。
久々のぬか漬けです。
先日実家に行ったときに、お袋から糠みそを分けてもらいました。
とりあえず大根とニンジン。
もうひとつ、ゆで卵。
コレも大好物です。
やっぱ、うまいわぁ・・・
でも・・・
あぁ、キュウリが欲しい
2005年06月24日
2005年06月14日
なす
お待たせしました！
ナスの登場です！！
ミョウバンでナスをもむとナスの色が落ちないことは知っていました。
でもミョウバンはアルミニウムの化合物（硫酸アルミニウムカリウム）です。
なんとなく添加物を使いたくなくてそのまま漬けたら、やはり色が落ちてしまいました。
でも味はぐぅ。
からしをつけてナスをパク！
からしがつぅぅぅぅぅぅん！
ビールをぐび！
ぬか漬けのカテゴリを立てました。
漬物好きの方はそちらからどうぞ。
2005年06月07日
マッシュルーム
昨日のナポリタンの残りのマッシュルームを、ぬかみそに漬けておきました。
そして、出来上がったのがこれ。
周りはぬるぬるしています。
歯ごたえはマッシュルームです。
ぬかの味はしますが、マッシュルーム自体に味がないので、なんだかよくわかりません。
ぅ～ん……
もうやらない、と思う……
2005年06月02日
ゆで卵
これ、なぁ～んだ？
って、ゆで卵ですよ。
しかも、ぬか漬け………
まる1日漬けておいたので、ピータンのような見た目になって出てくるかと思ったら、入れたときと同じゆで卵。
味がついているのは白身だけで、黄身は普通のゆで卵。
輪切りにして口に入れると、かすかに糠が香る味付きのゆで卵。
卵好きな私は、これもＯＫです。
ぬか漬け卵を一切れぱくっ！
ビールをグイッ！
ぬか漬けがあるから、酒がうまいのか？
うまい酒を飲むために、ぬか漬けを作るのか？
ぬか漬けが先か？
酒が先か？
眠れなくなってきたから、もう一杯飲もうっと。
2005年05月23日
色とりどり
色とりどりの野菜をぬかづけにしました。
アスパラ
根元の方は皮をむかないと口に残ります。
よく漬けないと、青臭さが気になりますが、頭のほうは柔らかくて美味しい。
パプリカ
少し苦味があって、大人の漬物。
酒のつまみにいけます。
セロリ
これも酒のつまみにバッチグー（死語）
きゅうり
娘の大好物です。
娘は浅漬けのきゅうりよりしっかり漬かったきゅうりが好きです。
2005年05月18日
2005年05月16日
ぬか漬け
今月号のｄａｎｃｙｕの特集は「立ち飲み」でした。
当然立ち飲み好きの私は購入したわけですが、読んでいて立ち飲み以外にも引かれたものがありました。
それはぬか床を作ってぬか漬け作ろう、という特集でした。
これを見て、無償にぬか漬けを作りたくなりました。
そこで、まず容器としてスーパーで密封の食パンケースを購入。
ぬかは、世田谷の実家のすぐそばにお米屋さんがあり、私の母の友人なので、母に手配してもらおうと思い電話をしたところ
「うちのぬかみそを分けてあげるよ」
とうれしいお言葉。
新しいぬかからぬか床を作ると１０日程度かかるのですが、一気に手間が省けました。
昨日の会社帰りに実家によって、ぬか床におまけのきゅうりを２本入れて、もらってきました。
早速今朝、きゅうりのぬか漬けでご飯をいただきました。
んまい！！
でもこれでは「お袋の味」ですから、これから毎晩ぬかみそを混ぜるのが私の仕事。
目指せパパの味！
