チーズと合うのは、赤味噌？白味噌？
とろみは必要なさそうですね。
パスタ・スパゲッティーで新しいカテゴリーを作った方が
いいんじゃなーい。

【烏山】さん
味噌は赤味噌です。
とろみはつけていません。
ゴマを振りかけても美味しそうですし、元レシピでは手でちぎった大葉をかけていました。

笹塚キャンティーのメニューに似たようなのがあったのを思い出しました。あさりのガーリックソースというものだったと思います。
レシピはサラダオイル：白ワイン　2：1
　味噌、塩、コショウ、ガーリック

サラダオイルをオリーブオイルに替えるとほぼ同じものになります。

【kiyoch】さん
パスタ入りアサリの味噌汁のようなものでしょうか？
あ、汁は無いのですね。

先日車で烏山へ向かっていて笹塚を通過したとき、キャンティーの写真を撮ってkiyochに送ろうかな、と思ったところでした。
今度機会があったら、写真を撮って送ります。

いえいえ、パスタは入りません。殻つきのアサリをガーリックソースで食べる、どちらかというと酒のツマミ的な料理です。殻をスプーン代わりにスープを啜るという一見行儀の悪い楽しみ方がハヤリでしたし、すごく人気のあったメニューでもありました。今度、殻つきのアサリを買ってきて試してみてください。おいしいですよ。
あっ、そうだ！パセリのみじん切りを振りかけてどうぞ！！

【kiyoch】さん
アサリバターを、ガーリック＆味噌味にしたものですね。
このパスタで、味噌とにんにくの相性がいいのはわかりましたので、今度アサリもためしてみます。